Удивительная шикша

Шикша, которая в горах Путорана растет повсеместно, – это те самые чёрные ягодки, «спрятанные» в маленьких «хвойных» кустиках. В тундре обычно рассыпаны бархатные поляны этой ягодки: пройти мимо почти невозможно.

Подозрительные мягкие «ёлочки» многих смущают, хотя это и не хвоя вовсе. Это хитрая шикша так воду экономит: завела себе листья-трубочки, чтоб лишнего не испарять.

Её часто называют медвежьей ягодой, а ещё – ёрником, вороникой, водяникой – за водянистую консистенцию. Поэтому и вкус у нее не такой яркий, как, например, у черники.

Между тем, полезные свойства шикши известны с глубокой древности: с ее помощью северяне спасались от упадка сил, головной боли, даже цинги! Также ягода известна благодаря мощному противосудорожному эффекту. Шикша богата витаминами, а ещё отлично переносит заморозку, сохраняя лечебные свойства. Из неё делают компот, варенье, настойки, морсы, толкут с сахаром, добавляют в чай. В пищу ягоды употребляют также с молоком и кисломолочными продуктами, используют как приправу к рыбе и мясу.

В ягодах содержится бензойная кислота, поэтому они не подвергаются процессам брожения и их можно хранить без дополнительной обработки в герметически закупоренной стеклянной таре. А отвар из листьев считается хорошим средством для укрепления волос.

Шикша - одна из самых фотогеничных ягод. Мало кому удается вернуться после прогулки по осенней тундре без фотографий нарядных полян, усеянных черными бусинами.