Сайка - еще и рыба

Эта рыбка – маленькая полярная треска. Предпочитает холодные арктические воды. Обитает и рядом с побережьем, и в удалении от берегов, чаще под плавучими льдами.

В крови рыбы содержится естественный антифриз — гликопротеин. Благодаря этому она легко переносит низкие температуры и способна заплывать севернее большинства других видов.

Мясо сайки немного водянистое и жестковатое, с ярко выраженным рыбным вкусом и запахом. Сайка – диетический продукт: в нем мало жира, много белка, витаминов и других полезных веществ. Биотин контролирует жировой обмен в организме и способствует снижению веса. Полиненасыщенные жирные кислоты замедляют процессы старения, укрепляют сосуды и способствуют нормализации уровня холестерина в крови. Витамины группы B обеспечивают организм энергией и благоприятно влияют на функционирование нервной системы. Наиболее популярное блюдо – вяленая или копченая сайка.

Максимальная длина туловища сайки - 40 сантиметров.