Полосатый разбойник: окунь

Окунь – хищная рыба, предпочитающая стайную жизнь. Это значит, что вероятность поймать нескольких окуней подряд значительно выше, чем поймать столько же представителей другого хищника – щуки.

На Таймыре окунь – одна из наиболее популярных рыб. Блюда из окуня поражают своей простотой и вкусом. Тем не менее, в кулинарии у этой рыбы есть один заметный недостаток: её чистка может быть сложной, поскольку чешуя летит в разные стороны, а в мясе много костей. Однако, это зависит от методов очистки и выбранного рецепта приготовления.

Вкус окуня зависит от чистоты водоема, где он обитал, и от способа приготовления. Мясо белое, сочное, нежирное. Вкус насыщенный, без резкого рыбного запаха. Из речного окуня получается ароматная и наваристая уха, вкуснейшее заливное. Рыбу вялят, запекают, коптят. Она сочетается с рисом, овощами, картофелем.

Поймать окуней получится даже у новичка. Прожорливая рыба не разбирается в еде, насаженной на крючок, поэтому легко попадается на приманку.

По одной из версий, название рыбы произошло от общеславянского око - глаз.