Нельма: крупнейший из сиговых

Нельма является разновидностью белорыбицы и самым крупным представителем семейства сиговых. Средний вес около 5-15 кг. Некоторые экземпляры достигают длины до 1,5 метров и веса до 50 кг. Все виды отряды лососеобразных рыб, имеющие промысловое значение, находятся под охраной государства, в связи с чем ловля нельмы запрещена в южных и центральных районах Сибири. Исключение составляют лишь северные территории, включая Заполярье, где традиционные промысловые хозяйства продолжают добывать эту рыбу.

Нельма славится своими отличными вкусовыми качествами и, возможно, является одной из самых вкусных рыб в России. Из нее можно готовить разнообразные блюда, которые станут настоящими деликатесами. Наиболее популярны: рыбный пирог из нельмы, шашлык, мясо нельмы на гриле, а также слабосоленая нельма и копченый балык.

В июне этого года компания «Норникель» выпустила несколько партий мальков нельмы в регионах своего присутствия. Почти 55 000 подросших до одного грамма мальков было выпущено в водоемы Таймыра. Молодь была выведена на Норильском рыбоводно-инкубационном заводе ФГБУ «Главрыбвод».