Налим: пресноводный сородич трески

Единственная пресноводная рыба из семейства тресковых. Налим предпочитает чистые, прохладные водоемы, богатые кислородом, со слабым течением. Это обитатель преимущественно глубоких зон, скрывающийся от света в течение дня и проявляющий активность в ночное время.

Отдельные особи налима могут достигать до 2 метров в длину и веса в 20-25 килограммов. Средний размер рыбы - 500-700 граммов.

Налим двигается к проливам и водоворотам реки в зимний период для нереста. Этот этап может начинаться уже поздней осенью, когда температура воды снижается до оптимальных для икрометания значений. Налим откладывает икру прямо на дно.

Питание налима включает в себя разнообразных водных организмов, таких как мелкая рыба, ракообразные, черви, и даже моллюски. Взрослые особи являются активными хищниками.

В мясе налима полностью отсутствуют углеводы. В 100 граммах сырого мяса содержится всего 80 ккал. За это его особенно ценят люди, придерживающиеся современных диет.

Налим является единственным продуктом, который собрал в себе полный набор витаминов всех групп, а также комплекс витаминов В6, В1, В12. Налим богат содержанием цинка, йода, железа, меди и марганца.

Мясо налима нежное и сладковатое на вкус. Особенно ценится печень налима, которая у него, как и у всех тресковых рыб, содержит много витаминов и очень вкусна.